SANATATEA NOASTRA by Wyore W

Cafeaua.

Originea cafelei este aproape necunoscut. Unii pretind că Homer  vorbeşte n Odiseea despre originea cafelei sub numele de nepenthes. Ceea ce se ştie sigur este faptul că un diplomat, Gemal-Eddin- Dhabhani , făcând o călătorie în Persia în anul 1420 a băut acolo o cafea şi după aceea a adus-o în ţara sa. Foarte rapid cafeaua s-a extins la Meca, Medina, în Egipt şi de acolo în 1550 la Constantinopol. Turcii au introdus-o ulterior în Occident.

Adulată de secole pentru calităţile gustative şi stimulante, cafeaua face totuşi obiectul unor mari controverse în privinţa efectului său asupra sistemului cardio-vascular. Cercetări de ultimă oră atestă faptul că un consum exagerat de cafea poate creşte riscul bolilor de inimă, însă acest lucru depinde de modul de preparare a băuturii şi de predispoziţia genetică a fiecăruia. Se pare că cea făcută la filtru nu măreşte aşa tare concentraţia de colesterol şi trigliceride în patologia vasculară.

Cafeaua se ştie poate determina sporirea presiunii arteriale, însă legătura între această creştere temporară şi instalare unui infarct la marii consumatori rămâne un subiect care nu s-a închis.

În schimb nu trebuie demonstrat pericolul real pe care îl reprezintă pentru sănătatea inimii şi a vaselor asocierea cafea –fumat –obezitate -hipertensiune-hipercolesterolemie…

Aşadar se poate spune despre cafea că are o acţiune protectoare în privinţa unora, dar se poate dovedi foarte periculoasă în privinţa altora…

Întrucât este dificil de determinat cărei categorii îi aparţineţi, este mai bine să fiţi ponderaţi vizavi de cafea.

Compoziţia cafelei este următoarea:

Cafea verde: apă 11,23, substanţe azotate4 12,7, cafeină 1,21, materii grase 12.27, zahăr 8,55, acid cafeic, 33,79, celuloză 18,17, substanţe minerale 3,92.

Cafea prăjită: apă 1,15, substanţe azotate, 13,98, cafeină 1,24, materii grase 14,48, zahăr 0,66, acid cafeic 45,09, celuloză 16,89, substanţe minerale 4,75.

Infuzia de cafea conţine aproape jumătate din cafeină şi substanţele minerale ale cafelei prăjite şi a treia parte din substanţele grase. Cafeaua